Skala och skär pumpan i bitar.
Skär chilin i strimlor. (Det går att använda fryst chili också.)
Vill du inte ha för het soppa så ta mindre chili.
Tillsätt vitlöksklyftorna oskalade och lägg pumpa, chili och vitlöksklyftor på en plåt, eller en ugnsfast form.
Häll över oljan och rör om.
Gratinera i ugnen på 225 grader i 20-30 min tills de har fått en fin färg.

Koka upp vattnet i en kastrull. Pressa ut vitlöksklyftorna från skalet. Tillsätt grönsaksbuljongtärningen och de rostade grönsakerna. Låt koka långsamt i 10 minuter.
Tillsätt kokosmjölk. Mixa soppan slät och smaka av med salt.

Toppa med en klick creme fraiche eller grekisk youhurt, samt lite pumpafrön.

Servera gärna med de goda ostmarängerna du kan hitta här

Kolhydrater:
Fett:
Protein:
Kcal: