Broccoli & purjolökssoppa



Krämig soppa m. ostmaränger

Broccoli & purjolökssoppa Måltider

Det är gott med soppa i hösttider. Denna krämiga soppa är mättande, len och god. Servera med ostmaräng.

1 stor purjolök
280 g fryst broccoli
5 dl vatten, späd med mer för lösare konsistens
1 grönsaksbuljongtärning
200 g färskost
2,5 dl vispgrädde
½ tsk mald svartpeppar
några kvistar färsk basilika eller 1-2 tsk torkad basilika
(1 vitlöksklyfta, pressad)*frivilligt*
salt, efter smak
——-
Ostmaränger ca 6 st.
3 äggvitor, ca 1dl flytande äggvita.
150 gr riven mozzarella.
Nypa salt.

Tillbehör:
Haloumi, bacon