1. Knäck ägget i en hög och smal mixerbägare.
2. Smält gärna smöret i en glaskanna i mikrovågsungen så att du enkelt kan hälla smöret i en tunn stråle medan du mixar. Kan även smälta i kastrull och sedan hälla över i en bringare.
3. Ställ ner mixern i bägaren och häll sakta i smöret i en tunn stråle samtidigt som du mixar. Tänk på att det understa lagret ska hinna bli ljust och krämigt innan du lyfter upp mixern.
4. Tillsätt citronsaften och smaka av med salt. Blanda ordentligt. Servera såsen ljummen.

Näringsinnehåll för hela satsen.

Kolhydrater: 3
Fett: 168
Protein: 36
Kcal: 1533