Mandelmassan rör du ihop och tillsätt mer grädde beroende på hur fast eller lös konsistens du önskar. Saften från mandarinen gör även massan lösare.

Degen:
Sätt ugnen på 185 grader.
Värm mozzarella och färskost i en liten kastrull på låg värme eller i mikron.
Rör tills det smälter ihop.
Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop ordentligt.
Använd gärna en elvisp med degkrokar.
Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper. Degen ska bli ca 30 x 26 cm stor och 3 mm tjock. Ta bort det övre bakplåtspapperet.
Blanda ihop till fyllningen i en skål.
Bred ut fyllningen över degen med en slickepott.
Rulla ihop degen från långsidan med hjälp av bakplåtspappret.
Låt rullen vila i kylskåpet i 20 minuter så blir det lättare att skära den i fina bitar.

Skär rullen i 12 bitar med en vass kniv.
Lägg bullarna i muffinsformar.
Lägg över lite hackad mandel, ev. pensla med lite ägg.
Grädda i ugnen i 10–12 minuter eller tills gyllene. Låt svalna.

Kolhydrater:
Fett:
Protein:
Kcal: