Börja med att skiva auberginen, inte på längden utan på ”kortsidan”, lägg ut dem och häll på salt. Saltet drar ut vätskan, saltar och gör skivorna fastare. Låt stå ca 15 min. (Jag skalar gärna auberginen.)
Skölj av saltet från aubergineskivorna och torka av.
*Använder du squash hoppar du över saltningen!*

Skär och stek lök och bacon. (Klipp baconet i bitar).
Lägg i köttfärsen och låt det steka ihop med lök och bacon.
Tillsätt chilisås och peppar, och salt efter smak.
Låt steka ihop ca 10 min.

Smörj en form med smör. Täck botten med svamp.
Häll över köttfärs och baconblandningen.
Lägg över skivorna av aubergine eller squash.
Vispa ihop äggstanningen och häll över.
Strö över riven ost.

Gratinera i ugnen 225 grader i 25 minut

Kolhydrater:
Fett:
Protein:
Kcal: