Aubergineröra Sidorätter & tillbehör
En typ av *falsk potatissallad*, som jag tycker passar bättre att kallas aubergineröra.
2 medelstora auberginer
Citron, salt, vatten
1 finhackad gul lök, el 2 scharlottenlökar
4 cm skivad purjolök
½ dl finhackad saltgurka
1 dl majonäs
1 dl creme fraiche
1 dl turkisk yoghurt
1-2 tsk dijonsenap
Salt o peppar
Purjo el persilja för garnering
Citron, salt, vatten
1 finhackad gul lök, el 2 scharlottenlökar
4 cm skivad purjolök
½ dl finhackad saltgurka
1 dl majonäs
1 dl creme fraiche
1 dl turkisk yoghurt
1-2 tsk dijonsenap
Salt o peppar
Purjo el persilja för garnering
Skala auberginefrukterna och skiva dem. Pressa över citronsaft för att undvika att de svartnar.
Koka upp lättsaltat vatten. Skär auberginen i små kuber och förväll i 30-60 sekunder. Beroende på storlek och mängd.
Snabbkyl i en form, gärna i frys eller kyl.
Hacka lök, purjo och gurka fint.
Blanda samman med majonäs, creme fraiche och yoghurt.
Tillsätt den kalla auberginen, salta och peppra.
Låt röran dra i kylen någon timme.
Toppa med lite garnering vid servering.
Ha till kött eller kallskuret.
Koka upp lättsaltat vatten. Skär auberginen i små kuber och förväll i 30-60 sekunder. Beroende på storlek och mängd.
Snabbkyl i en form, gärna i frys eller kyl.
Hacka lök, purjo och gurka fint.
Blanda samman med majonäs, creme fraiche och yoghurt.
Tillsätt den kalla auberginen, salta och peppra.
Låt röran dra i kylen någon timme.
Toppa med lite garnering vid servering.
Ha till kött eller kallskuret.
Kolhydrater:
Fett:
Protein:
Kcal:
Fett:
Protein:
Kcal: